วันสงกรานต์ ถือว่าเป็นประเพณีวันขึ้นปีใหม่ของไทย ซึ่งยึดถือปฏิบัติสืบเนื่องกันมาแต่โบราณและเป็นวัฒนธรรมประจำชาติที่งดงามฝังลึกอยู่ในชีวิตของคนในภูมิภาคนี้ ก่อนวัน
สงกรานต์มักจะเป็นการเตรียมความพร้อม เพื่อความเป็นสิริมงคลในการจะเริ่มต้นชีวิตวันขึ้นปีใหม่ ไม่ว่าจะเป็นเรื่องการทำความสะอาด ตลอดจนการจัดทำอาหารไปทำบุญ หรือไว้รับประทานร่วมกับคนในครอบครัว
วันนี้
แบรนด์เฮอริเทจ จึงขอนำเสนออาหารเพื่อสุขภาพรับเทศกาลสงกรานต์ โดยมีนางสงกรานต์ เป็นแรงบันดาลใจในการรังสรรค์เมนูเหล่านี้ขึ้นมา ซึ่งเป็นความเชื่ออีกอย่างของคนไทยที่ทำนายถึงความอุดมสมบูรณ์หรือความขาดแคลนของข้าวกล้า พืชพรรณธัญญาหารต่าง ๆ ในแต่ละปี แบรนด์เฮอริเทจจึงขอแชร์เมนูอาหารที่สื่อถึงสงกรานต์เทวี พร้อมเพิ่มคุณประโยชน์ให้ร่างกายในแต่ละเมนู ดังนี้
เมี่ยงกลีบบัว : รากษสเทวี เริ่มต้นเมนูแรกด้วยเมนู “เมี่ยงกลีบบัว” ที่ได้รับแรงบันดาลใจในการรังสรรค์เมนูนี้จาก นางสงกรานต์นาม รากษสเทวี ที่ทรงพาหุรัดทัดดอกบัวหลวง โดยเมนูนี้นอกจากบัวหลวงสีชมพูสวยที่ชวนชิมแล้ว ทางแบรนด์เฮอริเทจเลือกมะม่วงหิมพานต์อันเป็นแหล่งของโปรตีนและไขมันดีต่อสุขภาพเป็นหนึ่งในวัตถุดิบ เมื่อทานร่วมกับสมุนไพรหลากหลายชนิด และกลีบบัวหลวงรับรองว่าอร่อย กรุบกรอบ แถมยังได้ประโยชน์เต็มคำ
วัตถุดิบเครื่อง(สูตรสำหรับ 2-3 ท่าน) 1.มะม่วงหิมพานต์อบชนิดซีก แบรนด์เฮอริเทจ 100 กรัม
2.ดอกบัวหลวง 3 ดอก
3.มะพร้าวคั่ว 200 กรัม
4.กุ้งแห้ง 50 กรัม
5.มะนาวหั่นเต๋า 2 ลูก
6.หอมแดงหั่นเต๋า 1 ลูกใหญ่
7.ขมิ้นหั่นเต๋า 2 หัว
8.พริกขี้หนูซอย 1 หยิบมือ (ใส่ตามชอบ)
วัตถุดิบน้ำเมี่ยง 1.น้ำตาลมะพร้าว 1 ถ้วย
2.น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
3.กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
4.รากผักชีโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
5.ข่าโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีเตรียมเครื่อง 1.นำกลีบดอกบัวล้างน้ำ และแช่ทิ้งไว้
2.หั่นวัตถุดิบต่าง ๆ เป็นชิ้นเต๋าเล็ก ๆ
วิธีทำน้ำเมี่ยง 1.ตั้งหม้อใช้ไฟกลาง ใส่รากผักชีและข่าที่โขลกละเอียดแล้ว ลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม และตามด้วยน้ำเปล่า คนจนส่วนผสมเข้ากัน
2.เทน้ำตาลมะพร้าวลงไป ตามด้วยกะปิ และน้ำปลา จากนั้นคนจนส่วนผสมเริ่มหนืด
3.เทน้ำเมี่ยงใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงต่าง ๆ และกลีบบัวหลวง เป็นอันเสร็จ
2.หมูโสร่ง : โคราคะเทวี “หมูโสร่ง” เป็นเมนูอาหารว่างแบบไทยโบราณลักษณะเป็นหมูบดละเอียดที่นำมาผสมเครื่องปรุงรสและ อัลมอนด์ดิบเม็ดเต็ม แบรนด์เฮอริเทจ ปั้นเป็นก้อนกลมจากนั้นก็ทำการนุ่งโสร่งด้วยการพันด้วยเส้นหมี่ซั่วแล้วก็นำไปทอดจนเหลืองกรอบ เป็นเมนูที่คนรักสุขภาพต้องชอบ เนื่องจากอัลมอนด์มีประโยชน์ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย นอกจากนี้ เมนูนี้สื่อเป็นนัย ๆ ถึง นางสงกรานต์นามว่า โคราคะเทวี ที่มีภักษาหารเตลัง คือ น้ำมัน ซึ่งใช้ในการทอดหมูโสร่ง
วัตถุดิบ (สูตรสำหรับ 3-4 ท่าน) 1.หมูบด 500 กรัม
2.รากผักชี 10 ราก
3.กระเทียม 7 กลีบ
4.พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
5.เส้นหมี่ซั่ว (ชนิดเส้นไม่เค็ม)
6.น้ำมันรำข้าว 1 ขวด
7.ไข่ไก่ 1 ฟอง
8.ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
9.อัลมอนด์ดิบเม็ดเต็ม แบรนด์เฮอริเทจ 200 กรัม
ส่วนผสมของน้ำจิ้ม 1.กระเทียม 5 กลีบ
2.พริกขี้หนูสวน 7 เม็ด
3.อัลมอนด์ดิบเมล็ดเต็มโขลกละเอียด (ใส่ตามชอบ)
4.น้ำตาลมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำมะนาว 1 ลูก
วิธีทำ 1.นำหมี่ซั่วมาล้างน้ำพอชุ่ม แล้วผึ่งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2.โขลกเม็ดพริกไทยให้ละเอียด ตามด้วยรากผักชี และกระเทียม โขลกรวมให้เข้ากัน
3.หมักหมูบดด้วยเครื่องปรุงรสจากข้อ2 ไข่ไก่ 1 ฟอง และซีอิ๊วขาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4.นำหมูบดที่หมักแล้วมาปั้นเป็นก้อนขนาดพอดีคำ จากนั้นนำเส้นหมี่ซั่วมาพันรอบคล้ายลูกตะกร้อ
5.ตั้งกระทะ เปิดไฟกลางค่อนไฟอ่อน ใส่น้ำมันให้ท่วม แล้วรอให้น้ำมันร้อนได้ที่ จากนั้นใส่หมูโสร่งลงทอดในกระทะ ทอดให้มีสีเหลืองกรอบ ตักขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำ แล้วจัดใส่จาน เป็นอันเสร็จ
วิธีทำน้ำจิ้มถั่วอัลมอนด์ โขลกกระเทียมและพริกขี้หนูสวนให้ละเอียด จากนั้นใส่น้ำตาลมะพร้าวตามลงไป ตามด้วยน้ำปลา น้ำเปล่าเล็กน้อย และมะนาว โขลกจนเข้าเนื้อกัน และใส่อัลมอนด์ที่โขลกละเอียดตามลงไป คนจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน และตักใส่ถ้วย เพื่อรับประทานคู่กับหมูโสร่ง
หากใครสนใจผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพแบรนด์ เฮอริเทจ สามารถหาซื้อได้ที่ร้านค้าชั้นนำทั่วประเทศ หรือสั่งซื้อผ่านช่องทางออนไลน์ได้ที่ LINE Official: @Heritagethailand, Shopee: Heritage Official และLazada: Heritage หรือติดตามรายละเอียดและรับชมเมนูเพื่อสุขภาพอื่น ๆ เพิ่มเติมได้ที่ www.
facebook.com/Heritagegroupth และ Youtube: Heritage Group Channel (https://www.youtube.com/watch?v=zTC8JcUfR5k)
