หน้า: 1

ชนิดกระทู้ ผู้เขียน กระทู้: จัดจ้านถึงใจ อาหารใต้สไตล์เรือนแม่หลุย  (อ่าน 1726 ครั้ง)
add
เรทกระทู้
« เมื่อ: 3 ส.ค. 12, 11:31 น »
ตอบโดยอ้างถึงข้อความ
Send E-mail

แบ่งปันกระทู้นี้ให้เพื่อนคุณอ่านไหมคะ?

ปิดปิด
 





หากจะพูดถึงอาหารไทยที่มีรสชาติจัดจ้าน มีกลิ่นอายของพริกแกงและดูเป็นอาหารพื้นบ้าน
คงหนีไม่พ้นอาหารใต้เป็นแน่ เพราะอาหารใต้นั้นมีความโดดเด่นพิเศษคือ จะมีความเผ็ดจัดจ้านอยู่ในเมนูหลายๆเมนู
ซึ่งจะหารับประทานได้ค่อนข้างยาก แต่หากเพื่อนๆได้เดินทางผ่านเส้นพระราม9 แนะนำให้ลองแวะไปที่ The nineพระราม9
ที่ร้านอาหาร “เรือนแม่หลุย” ซึ่งมีเมนูอาหารใต้พื้นบ้านหลากหลายเมนู
ซึ่งคุณเอกณัฐ หรือ คุณยุทธ เจ้าของร้านขอยืนยันเลยว่า รสชาติถึงใจแน่นอน สำหรับร้านเรือนแม่หลุย
เกิดจากความรักในการทำอาหารโดยแท้จริงของคุณย่า คุณพ่อ และตัวคุณยุทธเอง เมื่อ10ปีก่อน
เริ่มเปิดจากร้านอาหารเล็ก ย่านวัชระพล และได้รับการตอบรับที่ดี จึงตัดสินใจเปิดร้านอาหารบนห้าง
ซึ่งร้านเรือนแม่หลุยนั้น ขณะนี้ มีทั้งหมด 4สาขา



สาขาที่ The nine นั้น เป็นสาขาที่3 มีคุณยุทธเป็นเจ้าของเอง ส่วนอีก3สาขานั้นเป็นของคุณพ่อ
สำหรับเมนูอาหาร ก็จะเน้นไปทางอาหารใต้พื้นบ้านแบบไทยๆ เป็นหลัก

มาลุยกันที่เมนูแรกที่หลายๆคนรู้จัก ซึ่งก็คือเมนู “น้ำพริกกุ้งเสียบ” ในแบบฉบับร้านเรือนแม่หลุย
จะมีความเผ็ดกำลังดีไม่มากเกินไปแต่มีความเข้มข้นและที่ขาดไม่ได้คือกุ้งเสียบตัวใหญ่ที่อยู่ในน้ำพริก
ซึ่งต้องรับประทานพร้อมผักนานาๆชนิด



ต่อกันด้วยเมนูที่หลายๆคนอาจคิดว่ากลิ่นต้องฉุนแน่ๆ
กับเมนู “สะตอผัดกุ้งกะปิ”ทั้งสะตอทั้งกะปิมาผสมกับกุ้งตัวโตๆเนื้อแน่นๆ แต่เมื่อไหร่ที่ได้ลิ้มลองรสชาติ
จะรู้เลยว่ามันเข้ากันซะจริงๆ ทั้งยังได้ความเผ็ดมาเสริมทัพ รสชาติจะค่อนข้างจัดมีความเด่นของกะปิสูตรพิเศษ
ของทางร้านที่ทำให้ลูกค้าหลายๆคนติดใจมานักต่อนักแล้ว



พักกันด้วยเมนูทอดๆกันบ้าง กับ “ปลาทอดขมิ้น” เนื้อปลาที่คลุกเคล้ากับขมิ้น นำลงไปทอดพร้อมกระเทียมในน้ำมันร้อนๆ
ได้กลิ่นหอมกรุ่นยกขึ้นมาจากกระทะ เนื้อปลาสีเหลืองทอง เมื่อได้ลิ้มชิมรสชาติ จะได้ความกรอบนอกนุ่มในของเนื้อปลา
พร้อมกลิ่นของขมิ้นหอมเตะจมูกชวนหิว



เมื่อได้พักลิ้นไปแล้วก็มาพบกับหมัดเด็ดของร้าน ขอบอกว่าเมนูนี้หารับประทานได้ยากมากๆ นั่นคือเมนู “แกงเผ็ดเห็ดแครง”
เป็นเมนูแกงเผ็ดที่เผ็ดสมชื่อ การปรุงน้ำแกงสูตรพิเศษ ที่เคี่ยวจนหอมกรุ่น ทั้งยังได้เห็ดแครงซึ่งมีความกรุบอยู่ในตัว
เมื่อรับประทานเข้าไปพร้อมกัน มันทำให้รู้สึกว่ารสชาติมันครบรสทั้งเผ็ดทั้งมันทั้งกรุบทั้งนุ่ม สมกับคำว่าเมนูเด็ดของร้านจริงๆ



และเมนูต่อไปนี้ไม่พูดถึงไม่ได้เลย ถือเป็นเมนูเด็ดของร้านอีกเมนูที่ลูกค้าได้ลิ้มลองแล้วติดอกติดใจ
กับเมนู “แกงกะทิใบเหมียงยอดมะพร้าวอ่อน” ซึ่งต้องขอบอกก่อนเลยว่า หากการปรุงน้ำกะทิ ออกมาไม่ดีนั้น
อาหารเมนูนี้จะกลายเป็นเมนูเลี่ยนสุดๆไปเลย แต่ไม่ใช่เรื่องยากสำหรับร้านเรือนแม่หลุย
เพราะการปรุงน้ำกะทิไปพร้อมๆกับใส่ยอดมะพร้าวอ่อนนั้น รสชาติกลับออกมากลมกล่อม ทั้งยังมีใบเหมียง
ซึ่งจริงๆจะหาได้ในภาคใต้ แต่รสชาติของใบเหมียงทำเอาคนจากหลายภาค ติดใจมานักต่อนักแล้ว
นำมาใส่ในนำกะทิที่ปรุงสูตรลับเฉพาะ ทั้งยังมีกุ้งสดตัวโตๆด้วย เมื่อรับประทานใบเหมียงยอดมะพร้าว
และกุ้งสดไปพร้อมกันกับน้ำกะทิสูตรลับเฉพาะของที่นี่ จึงเข้ากันพอดิบพอดีไม่หวานเกินไปไม่มันเกินไป



และต่อเนืองกับเมนูไม่เผ็ด แต่รสชาติเด็ดอย่าบอกใคร กับเมนู “หมูฮ้อง” หลายๆท่านอาจนึกไม่ออก หมูฮ้อง
จะมีลักษณะคล้ายหมูพะโล้ แต่จะมีความเข้มข้นกว่ามาก น้ำของหมูฮ้องจะมีความข้น และจะมีน้ำไม่เยอะ
เหมือนน้ำหมูพะโล้ เนื้อสำน้ำตาลที่เคี่ยวกับน้ำหมูฮ้อง
จนได้ที่พอดิบพอดี จะมีความหวานแต่ไม่เลี่ยน ประกอบกับเนื้อหมูสามชั้นนุ่มๆ ไม่มีความเหนียวเลย
เมนูนี้ถือว่าเป็นหนี่งในเมนูอาหารใต้ ที่ควรลิ้มลองเป็นอย่างยิ่ง



กลับมาสู่เมนูเผ็ดอีกครั้งกับเมนู “หมูคลุกโคลน” ชื่อเมนูอาจจะแปลกไปหน่อย แต่จริงๆแล้ว
มันคือเมนู “หมูผัดกะปิ” นั่นเอง เมนูหมูผัดกะปิเป็นเมนูที่ได้ชื่อว่าหากเผลอลิ้มลองเมื่อไหร่ คุณจะติดใจโดยไม่รู้ตัวเลยล่ะ
เพราะเมื่อเนื้อหมูนำลงไปผัดกับกะปิสูตรพิเศษของทางร้าน
แล้วเพิ่มความหวานเข้าไปผสมผสานความเค็มของกะปิอีกหน่อย และเพิ่มความเผ็ดด้วยพริกสด
เมื่อรับประทานกับข้าวสวย รสชาติจะออก หวานเค็มเผ็ดกำลังดีเลยเชียวล่ะ



หลังจากรับประทานอาหารไปแล้วต้องดับกระหายด้วยน้ำซักแก้ว ขอนำแสนอ “น้ำมะเม่า”
ซึ่งได้มาจากการสกัดลูกมะเม่านั่นเอง เป็นน้ำที่หารับประทานได้ยากมากๆ
น้ำมะเม่านั้นมีสีม่วง รสชาติค้ลายคลึงกับน้ำกระเจี๊ยบ ดื่มแล้วชุ่มคอ



สำหรับใครที่สนใจ มาลิ้มลองรสชาติอาหารใต้รสเด็ดๆกันได้ที่ ร้านอาหารเรือนแม่หลุย
The nine พระราม9 ชั้น2 เปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 10.00 น. – 22.00 น.

*และสิทธิพิเศษสำหรับแฟนๆ E-magazine.info รับส่วนลด 15% สำหรับอาหารร้านเรือนแม่หลุย สาขา The nine พระราม9
เพียงปริ้นคูปองส่วนลด นำมายื่นแสดงให้กับทางร้าน ได้ตั้งแต่วันที่ 1-31 สิงหาคม 2555 นี้



สามารถดาวน์โหลดคูปองส่วนลดได้จากลิ้งค์ด้านล่างนี้

http://www.e-magazine.info/site/2012/07/%E0%B8%88%E0%B8%B1%E0%B8%94%E0%B8%88%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B8%96%E0%B8%B6%E0%B8%87%E0%B9%83%E0%B8%88-%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B9%83%E0%B8%95%E0%B9%89%E0%B8%AA%E0%B9%84/

noticeแจ้งลบความคิดเห็นนี้   บันทึกการเข้า
add
เรทกระทู้
« ตอบ #1 เมื่อ: 6 ส.ค. 12, 16:42 น »
ตอบโดยอ้างถึงข้อความ
 

สะตอผัดกุ้งกะปิ q*002

noticeแจ้งลบความคิดเห็นนี้   บันทึกการเข้า
Tags:  e-magazine.info แม่ ลดราคา 

หน้า: 1

 
ตอบ
ชื่อ:
 
แชร์ไป Facebook ด้วย
กระทู้:
ไอค่อนข้อความ:
ตัวหนาตัวเอียงตัวขีดเส้นใต้จัดย่อหน้าชิดซ้ายจัดย่อหน้ากึ่งกลางจัดย่อหน้าชิดขวา

 
 

[เพิ่มเติม]
แนบไฟล์: (แนบไฟล์เพิ่ม)
ไฟล์ที่อนุญาต: gif, jpg, jpeg
ขนาดไฟล์สูงสุดที่อนุญาต 20000000 KB : 4 ไฟล์ : ต่อความคิดเห็น
ติดตามกระทู้นี้ : ส่งไปที่อีเมลของสมาชิกสนุก
  ส่งไปที่
พิมพ์อักษรตามภาพ:
พิมพ์ตัวอักษรที่แสดงในรูปภาพ
 
:   Go
  • ข้อความของคุณอยู่ในกระทู้นี้
  • กระทู้ที่ถูกใส่กุญแจ
  • กระทู้ปกติ
  • กระทู้ติดหมุด
  • กระทู้น่าสนใจ (มีผู้ตอบมากกว่า 15 ครั้ง)
  • โพลล์
  • กระทู้น่าสนใจมาก (มีผู้ตอบมากกว่า 25 ครั้ง)
         
หากท่านพบเห็นการกระทำ หรือพฤติกรรมใด ๆ ที่ไม่เหมาะสม ซึ่งอาจก่อให้เกิดความเสื่อมเสียแก่สถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์ รวมถึง การใช้ข้อความที่ไม่สุภาพ พฤติกรรมการหลอกลวง การเผยแพร่ภาพลามก อนาจาร หรือการกระทำใด ๆ ที่อาจก่อให้ผู้อื่น ได้รับความเสียหาย กรุณาแจ้งมาที่ แนะนำติชม