ชื่อโครงงาน เยลลี่
สมูทตี้ผู้จัดทำโครงงาน 1.นายสุทธิพงศ์ ชัยสุข เลขที่ 6
2.นางสาวมณีรัตน์ บุษบาศรี เลขที่18
3.นางสาวอังศุมาลี บุญเรือง เลขที่22
ครูที่ปรึกษาโครงงาน อาจารย์ศุภพงศ์ คล้ายคลึง
โรงเรียนมกุฎเมืองราชวิทยาลัย
ปีการศึกษา 2556
บทคัดย่อ
ในปัจจุบันเยลลี่สมูทตี้เป็นขนมที่สามารถรับประทานได้ในยามว่างแต่ยังไม่เป็นที่นิยมมากและไม่มีความหลากหลายเพราะไม่มีใครเคยทำมาก่อนทำให้ไม่สามารถทราบถึงปริมาณของผงเจลาตินที่เหมาะสมในการทำเยลลี่ ดังนั้นคณะผู้จัดทำจึงคิดโครงงาน เรื่อง เยลลี่สมูทตี้ โดยมีวัตถุประสงค์ คือ เพื่อศึกษาปริมาณผงเจลาตินที่เหมาะสมในการทำเยลลี่สมูทตี้โดยวิธีการทดลองคือ ศึกษาวิธีทำสมูทตี้ คือ นำสตรอเบอร์รีน้ำเชื่อมและ โยเกิรต์รสธรรมชาติมาปั่นผสมรวมกันจากนั้นละลายผงเจลาตินแล้วนำมาผสมกับสมูทตี้แล้วนำใส่แม่พิมพ์แล้ววัดความนุ่นของเยลลี่โดยนำวัตถุที่มีน้ำหนัง 500 กรัม มาวัดและสังเกตลักษณะของเยลลี่ จากการทดลองพบว่า ปริมาณของผงเจลาตินที่เหมาะสมในการทำเยลลี่ คือ 30 กรัมเพราะ ไม่ทำให้เยลลี่นุ่มและแข็งเกินไป
